Serveringskonsept med danske smørrebrød på islandsk vis
Grunnleggeren av merkevaren Jómfrúin var i sin tid verdens første uteksaminerte “smørrebrødsjomfru” i København. Nå foredles Jómfrúin med stor suksess ved å kombinere førsteklasses islandske ingredienser med eldgammel dansk kulturarv på nye målgruppers premisser.
Restaurant i nytt format
SSP Norge ønsket å tre inn i det islandske markedet med to nye restauranter på flyplassen i Keflavik. Jómfrúin var en dem.
Grid branding fikk oppgaven med å videreutvikle det dansk-islandske restaurantkonseptet Jómfrúin som er lokalisert i sentrum av Reykjavik, og tilpasse det til et format for flyplass hvor kravene til synlighet og kommunikasjon er annerledes enn i byen. SSP og Grid samarbeidet både i anbuds- og utrullingsprosessen.
Med en solid posisjon blant Reykjavíks restauranter, frister Jómfrúin gjestene med et bredt spekter av dansk smørrebrød og deilige danske og skandinaviske hovedretter.
Tydeliggjøring av merkevaren
Jómfrúin som merkevare er islandsk og allerede godt kjent av islendingene, således var lokal-konsept-kravet fra Isavia (Islands nasjonale flyplass- og flynavigasjonstjenesteleverandør), allerede dekket.
SSP, Grid og eieren av Jómfrúin, Jakob Einar Jakobsson, jobbet tett sammen om designendringene som var nødvendig for en flyplass, der strategien handlet om å gjøre enkelte grep for å tydeliggjøre merkevaren Jomfruin, både i kommunikasjon og i design, slik at restauranten er godt posisjonert som stedet for danske smørrebrød og akevitter av ypperste kvalitet.
Etter å ha jobbet med selskapet siden 2003, tok Jakob Einar Jakobsson over som leder for Jómfrúin i 2015.
Tilpasset de reisendes «flow» og spesielle behov
Jómfrúins visuelle identitet fikk en oppgradering og vi introduserte deskriptoren «Danish, the Icelandic way» for å tydeliggjøre restaurantens danske historie og opphav for de reisende som ikke allerede er kjent med konseptet.
Farger og designelementer fra originalrestauranten i Reykjavik er delvis videreført i formatet for Keflavik og har vært til inspirasjon for nye designelementer som er utviklet.
Menyer, skjermkommunikasjon, emballasje og uniformer er spesielt utviklet for det nye formatet. Nye materialer er tilført og valg av møbler og innredning er tilpasset de reisendes «flow» og spesielle behov. Det gis et klart signal om at her kan tempoet senkes ved at det benyttes lave bord og stoler samt komfortable sofaer.
Flyplassformatet har i tillegg et barområde spesielt tilpasset de reisende som har mindre tid. Her er stolene høye og godt synlig dynamisk skjermkommunikasjon følger aktivitetsnivået på flyplassen (dayparting). Området har vendbare hyller med ulike varer og budskap tilpasset ulike tider av døgnet.
Velbekomme!
Oppdragsgiver: Select Service Partner AS
Ønsker du mer informasjon - eller ønsker å diskutere retaildesign? Snakk med Thomas H. på telefon +47 901 25 584 eller send en mail til thomas.higgins@grid.no eller radgiver@grid.no
